Aprovechamiento del pan de días anteriores (1)

La receta del famoso "ajo pelusa" de Mairena del Alcor, plato en vías de extinción recuperado por el famoso chef Antonio Cardoso "El Pirri"

Las gachas que nos hicieron nuestras abuelas

En Mairena era muy típico (ya no tanto) hacer unas gachas bien en el desayuno o al medio día para el almuerzo e incluso por las noches en tiempos de lluvia y frío

La verdolaga, esa lengua de gato tan rica en la cocina

El Pirri nos trae esta verdura que posee importantes propiedades gastronómicas y medicinales. ¡En Mairena saludables gracias al Pirri!

Recursos del campo

Este gran Chef llamado Antonio Cardoso "El Pirri" nos trae un sabroso comentario sobre por qué el pastor y el labrador nunca se morirán de hambre... No dejes escapar esta rica receta de Conejo en salsa

Tierra de buenos garbanzos

Los garbanzos de otra forma. ¡¡No querrás volver a probar los garbanzos de ninguna otra manera!! Del "Máster Chef Antonio Pirri".

Historia del gazpacho

Es interesante esto del gazpacho, ¡no siempre fue rojo! Antonio el Pirri nos trae una particular receta. ¿Qué es eso de la hierbabuena?

Historia de las conservas: 3ª parte (espaguetis con tomates secos)

Tipo de conserva casi perfecta, ya que mantiene todas las propiedades y nutrientes de los alimentos (vitaminas, minerales, fibras, etc.). Antonio "el Pirri" nos presenta la fórmula de una especial receta de espaguetis con tomates secos

Historia de las conservas: 2ª parte (coliflor en escabeche)

A igual que las carnes y los pescados, también se hacían antes escabeches de verduras. Antonio "el Pirri" te presenta una rica receta de coliflor en escabeche

Historia de las conservas: 1ª parte (escabeche)

Las formas más antiguas de conservar alimentos (carnes o pescados). Antonio "el Pirri" te trae, además, una rica receta de perdiz en escabeche

Las patatas en nuestra casa

Receta de patatas guisadas con huevos escalfados, suave para el estómago en estos días de postferia, o preferia, como quiera verse... Antonio "Pirri" te da la clave