Historia del gazpacho
Es interesante esto del gazpacho, ¡no siempre fue rojo! Antonio el Pirri nos trae una particular receta. ¿Qué es eso de la hierbabuena?
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Gastronomía
Historia de las conservas: 3ª parte (espaguetis con tomates secos)
Tipo de conserva casi perfecta, ya que mantiene todas las propiedades y nutrientes de los alimentos (vitaminas, minerales, fibras, etc.). Antonio «el Pirri» nos presenta la fórmula de una especial receta de espaguetis con tomates secos
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Historia de las conservas: 2ª parte (coliflor en escabeche)
A igual que las carnes y los pescados, también se hacían antes escabeches de verduras. Antonio «el Pirri» te presenta una rica receta de coliflor en escabeche
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Historia de las conservas: 1ª parte (escabeche)
Las formas más antiguas de conservar alimentos (carnes o pescados). Antonio «el Pirri» te trae, además, una rica receta de perdiz en escabeche
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Las patatas en nuestra casa
Receta de patatas guisadas con huevos escalfados, suave para el estómago en estos días de postferia, o preferia, como quiera verse… Antonio «Pirri» te da la clave
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Menú en casa para días de Feria
En feria se come con desorden y se bebe bastante, por eso es bueno tener para esos ratos de descanso en casa algo que nos revitalice y nos proteja un poco el cuerpo
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Historia de la alboronía
Antonio «Pirri» nos trae el mejor plato para este «invierno» persistente: plato árabe que fue difundido por los judíos sefarditas por toda la península y parte de Europa
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El bacalao en la Semana Santa, también en Mairena
Antonio «Pirri» nos presenta esos grandes usos del bacalao en Semana Santa, tortillitas y potaje de garbanzos con bacalao. ¡Fácil de hacer!
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Ensalada de naranjas con bacalao y aceitunas negras de la Mairena antigua
Plato muy típico de la Mairena antigua, de antes de llegar los tomates y los pimientos a Europa
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